Etudes Hédoniques

Lors de l'étude hédonique est réalisé l'évaluation d'un produit par un échantillon de consommateurs « naïfs » et volontaires, à domicile ou en laboratoire sensoriel.

Elle a pour objectif de mesurer le plaisir et la satisfaction engendrés lors de l'utilisation ou de la découverte d' un produit, d'un emballage ou d'un concept. L'étude hédonique permet ainsi de révéler les qualités et les défauts des prototypes proposés et de les situer par rapport aux produits concurrents.

Le Test Hédonique permet de répondre à ce type de questions

• Mon produit est-il susceptible de plaire ?
• Est-il plus ou moins apprécié que ses concurrents ?
• Est-il pratique ?
• Est-il efficace ?
• Est-il d'un bon rapport qualité / prix ?
• Dois-je changer son emballage ?.......

Principe général : Tests produits  en laboratoire ou à domicile -  référence normative XP V 09-500

Les produits sont présentés en aveugle selon un plan d'expérience défini en fonction des objectifs à atteindre. Les consommateurs apportent leurs réponses sur des questionnaires spécifiques à chaque test afin de mettre en évidence les qualités et les défauts des produits testés.

But : évaluer l'acceptabilité des produits, les préférences consommateurs et les points forts ou points faibles des références étudiées.

Les épreuves hédoniques peuvent être utilisées pour

• Comparer un produit par rapport à la concurrence, à  un  instant ;
• Optimiser ou développer des produits

• • en cherchant  soit l'acceptabilité la plus large (produit bien noté ou préféré par le plus grand nombre de consommateurs) ;
  • soit en définissant une gamme de produits qui, contrairement à un produit consensuel, répondra à différentes cibles de consommateurs ;
• Aider les services marketing à tester l'impact des caractéristiques sensorielles d'un produit sur les réponses affectives, indépendamment des autres caractéristiques extrinsèques du produit (marque, prix, information…) ·
• Aider à la détermination d'une Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO).

Cas spécifique : Tests consommateurs à domicile

• Un panel de 60 à 300 consommateurs (ou plus) du  type de produit concerné teste successivement ou en parallèle, 2 à 4 produits, à domicile, dans des conditions normales d'utilisation.
• L'appréciation globale commentée permet de comparer plusieurs produits en favorisant l'expression spontanée des consommateurs.
• L'évaluation descriptive par critère permet de comparer plusieurs produits sur la plupart des critères d'usage importants d'un produit.
• L'attente consommateurs permet de mettre en évidence et de pondérer les souhaits des consommateurs concernant chaque type de produit.