Eurofins propose une nouvelle méthode 13C-NMR pour le contrôle d'authenticité

Pendant de nombreuses années, les applications de la méthode SNIF-NMR ont été limitées à la mesure des rapports isotopiques site-spécifiques  Deutérium / Hydrogène, du fait des contraintes de la technologie RMN pour les autres éléments. Désormais, grâce aux efforts de R&D de notre laboratoire et en collaboration avec l'Université de Nantes, l'analyse par ¹³C-SNIF-NMR devient une méthode entièrement quantitative pour la mesure des rapports isotopiques du carbone, ce qui ouvre de nouveaux horizons au contrôle d’authenticité.

Cette nouvelle approche permet de distinguer pour la première fois les sucres de plantes C4 (canne, maïs) de ceux des plantes CAM (dont l’agave et l'ananas), et donc de contrôler efficacement l’authenticité de produits tels que

• les Tequilas 100% agave ainsi que des Tequilas « misto » (minimum 51% agave), et des cocktails à base de tequila (Margarita, Tequila Sunrise, etc.), afin de confirmer leur contenu en alcool d'agave. Voir la présentation pour plus de détails.
• les jus d'ananas et produits à base d'ananas afin de détecter un ajout de sucres. Voir la présentation pour plus de détails.

La méthode et les bases de données associées sont désormais validées dans notre laboratoire de Nantes, et disponibles pour le contrôle des matières premières et produits finis.

Pour davantage d’information contacter EurofinsFr@eurofins.com .