Journée Portes Ouvertes du laboratoire de Noyal (35) - Mardi 9 juin 2009

Cette journée technique, réservée aux professionnels de l'Agroalimentaire, est une excellente opportunité de découvrir le Laboratoire de Noyal , ses différentes compétences, et d'échanger avec nos experts autour des thématiques suivantes :

• PCR - Les techniques de biologie moléculaire au service du diagnostic en microbiologie alimentaire
• Les virus : transmission par voie alimentaire
• Le PAS220 et le processus de reconnaissance de l'ISO 22000 par la GFSI
• Les contaminants chimiques : le contexte réglementaire, les méthodes de détection

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Séminaire technique Vigne & Vin à la Maison des Bordeaux (33) - Jeudi 11 juin 2009

• Les analyses de sols
• L'alimentation hydrique de la vigne : diagnostics et effets sur la qualité
• L'analyse BioSavital® : connaissance en temps réel de la réactivité de la vigne
• Résidus phytosanitaires dans la vigne : limites analytiques
• Détection des contaminants dans le vin
• Les apports de la biologie moléculaire : détection des allergènes dans le vin et génotypage de la vigne
• Les analyses d'authenticité sur les produits de la vigne

Formations qualifiantes en sciences analytiques

Assurer votre performance par la formation de vos collaborateurs !  

Formations proposées avant l’été :

• En spectrométrie d’émission plasma ICP-optique : des 26 au 29 mai (F14 : perfectionnement)
• En spectrométrie d’absorption atomique : des 8 au 12 juin (F11 : flammes, hydrures, four graphite)
• En analyse sensorielle : des 02 au 04 juin (F82 : méthode et mise en place d’un laboratoire)
• En électrochimie : des 22 au 26 juin (F121 : analyse contemporaine)

Retrouvez tous les programmes sur le site internet.

Renseignements et inscriptions :
Ecole Européenne de Sciences Analytiques / Eurofins, 9 avenue de Laponie, Les Ulis, F-91978 Courtaboeuf Cedex
Tél. : +33 (0)1 69 10 88 83 - eesa@eurofins.com

Formations sur les référentiels proposées par Eurofins Certification

Etape préalable à la mise en place des exigences d’un référentiel en sécurité des aliments sur un site industriel, la formation est une action incontournable. Pour une meilleure compréhension des dernières versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000, Eurofins Certification propose des sessions de formation :

Nouvelles accréditations pour les laboratoires Eurofins

Les laboratoires du Groupe Eurofins ont depuis leur création une politique qualité exigeante. Pour en apporter la preuve, des audits sont régulièrement demandés auprès des organismes accréditateurs, et notamment auprès du Cofrac, compétent pour la France.
Ces derniers mois, de nouvelles accréditations ont été validées pour les laboratoires du pôle agroalimentaire en France :

Pour Eurofins LARA, Toulouse (réf. 1-0206, annexe technique consultable sur le site internet du Cofrac) :

• Pesticides (programme 99-2), accréditation en portée flexible
• Métaux lourds (programme 99-3), accréditation en portée flexible

Pour Eurofins Analytics, Nantes  (réf. 1-287, annexe technique consultable sur le site internet du Cofrac) : 

• Dans le domaine de l’analyse isotopique :
• Confirmation de l’origine de l’acide citrique, acide malique dans les jus de fruit,
• Détection de l'ajout de sucre dans le miel,
• Discrimination du poisson d’origine sauvage ou élevage,
• Confirmation de l’origine géographique des produits agricoles (céréales, viande, miel),
• Analyse isotopique des arômes,
• Dans le domaine des jus de fruits et boissons sans alcools (programme 118) :
• Edulcorants (Acésulfame K, aspartame, saccharine, sulfates),
• Sulfates,
• Acides tartrique, malique, citrique,
• Nitrates.
• Pour les produits carnés (programme 80) :
• Matières grasses libres et totales par méthode Soxlhet
• Produits sucrés et corps gras (programmes 60, 80, 82) :
• Humidité par Karl Fisher
• Teneur en chlorure dans les aliments (programmes 60, 80, 82) :
• Intégration de l'analyse de la patuline à la portée flexible mycotoxines (programme 99-1)

Nouvelles teneurs maximales en métaux lourds fixées pour les compléments alimentaires.

Des concentrations élevées de plomb, de cadmium et de mercure ont été décelées dans certains compléments alimentaires et notifiées au moyen du système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Il a été démontré que ces compléments alimentaires peuvent contribuer de façon significative à l’exposition aux métaux lourds, dont l'accumulation dans l'organisme peut avoir de graves conséquences pour la santé.  

Dans un but de protection de santé publique, la Commission Européenne a fixé des teneurs  maximales pour le plomb, le cadmium et le mercure dans les compléments alimentaires dans le Règlement (CE) N° 629/2008 modifiant le règlement (CE) N° 1881/2006. Ces nouvelles teneurs maximales en métaux lourds rentrent en vigueur le 1^er juillet 2009. 

Teneurs maximales applicables après le 1^er juillet 2009 pour les compléments alimentaires 

• Plomb : 3.0 mg/kg
• Cadmium : 1.0 mg/kg. Sauf pour les compléments alimentaires composés exclusivement ou principalement d’algues marines séchées, pour lesquels la teneur maximale est fixée à 3.0 mg/kg
• Mercure : 0.10 mg/kg 

A noter : la teneur maximale porte sur le complément alimentaire tel qu’il est mis en vente. 

Eurofins propose des analyses de détection et de quantification des métaux lourds dans diverses matrices, y compris les compléments alimentaires.

Eurofins Asept : 10 années d’expérience sur les Tests de croissance

Les tests de croissance ou « Challenge test » représentent un outil essentiel dans la détermination de la Durée de vie Microbiologique des denrées alimentaires, notamment vis-à-vis de Listéria monocytogènes 

Les exploitants de la chaîne alimentaire, doivent s’assurer du respect des critères décrits dans le Règlement (CE) 2073/2005 et cela tout au long de la durée de vie du produit.  Les résultats issus de tests de croissance vont donc pouvoir permettre de gérer les non-conformités observées au niveau de contrôle libératoires et, associés à des modèles de microbiologie prévisionnelle de gérer ces non-conformités en cours de vie du produit. Ils peuvent aussi permettre dans le cadre d’un dépôt de dossier auprès de l’administration de classer la denrée alimentaire dans la catégorie 1.3 de l’annexe I du Règlement (CE) 2073/2005 : Denrées alimentaires prêtes à être consommées ne favorisant pas le développement de L. monocytogenes et donc de ce fait de bénéficier d’un critère à la production de 100/g au lieu d’absence/25g.

D’autres applications sont aussi à prendre en compte :

• Comparaison de l’incidence de la formulation et/ou du conditionnement des denrées alimentaires sur la croissance des microorganismes cibles,
• Etude d’une étape de process spécifique dans le cadre d’une démarche HACCP. permettant ainsi de comprendre le comportement d'un micro-organisme cible.

Les microorganismes cibles dans le cadre de Tests de croissance peuvent être soit des bactéries pathogènes (Listeria monocytogenes), soit des levures.

Eurofins Asept permet de vous faire bénéficier d’une expertise sur le sujet et vous assure un respect des bases protocolaires définies dans la Norme NF V01-009.

Authentification de la mangue par analyse ADN

Identification de la variété Alphonso en mélange avec d’autres variétés de mangue

Les fruits tropicaux aux propriétés « santé » connaissent actuellement un essor de leur popularité en Europe et à travers le monde. Parmi ces fruits, la mangue par exemple, peut fournir la totalité de l'apport journalier recommandé en β-carotène et en vitamine C. Elle est également source de vitamine A et riche en minéraux, Fe, Mg, Ca, P et K.

L’Inde est le principal producteur de mangue, avec plus de 40% de la production mondiale¹. Parmi les nombreuses variétés cultivées figure la variété Alphonso, la plus appréciée pour ses qualités gustatives - son goût et son arôme intenses. Grâce à sa chair peu fibreuse, de couleur jaune orangée, cette variété est également celle préférée pour faire de la purée de mangue, utilisée ensuite dans les jus, les nectars et les aliments pour bébé. L'Alphonso reste la variété la plus onéreuse et peut parfois, pour des questions d'économie, être substituée ou mélangée avec d’autres variétés.

En partenariat avec ADN^id, une société de biotechnologie au service des filières agricole et agroalimentaire basée à Montpellier, Eurofins peut vous proposer une analyse permettant d’authentifier un jus de mangue Alphonso.

A partir d’une banque de données moléculaires, ADN^id identifie l’ADN des variétés de mangue, quelque soit le type de traitement technologique concerné (jus, purées, concentrés, nectars…).

Une analyse par PCR permet :

• l’identification avec approche semi-quantitative de la variété Alphonso en mélange avec d’autres variétés de mangue :
• Validation qualitative : seuil de détection de 10%
  
• Validation semi-quantitative de la variété Alphonso: estimation faite de 10% en 10%
• la détection des autres variétés de mangue en mélange dans un jus :
• Une 20^aine de variétés mangues, identifiées par SGF² sont répertoriées dans la banque de données

^{1 B.S. Parnar, Allanasons Ltd. « Mango – global production & market scenario », Juice Asia 2009, 27-29 avril, Beijing, Chine.
2 SGF International e.V. association professionnel de l’industrie des jus de fruits.}

La présence de nicotine détectée dans les champignons sauvages

Suite à une demande urgente de la Commission Européenne  fin avril, l’EFSA vient de soumettre un avis scientifique sur les risques liés à la consommation de champignons sauvages. Cette étude a été demandée suite à l’information selon laquelle 99% des échantillons de la récolte 2008 de champignons sauvages séchés avaient des teneurs en nicotine supérieures à 0,01 mg/kg. Cette valeur correspond à la Limite Maximale de Résidus (LMR) définie par défaut pour les résidus phytosanitaires, selon la législation en vigueur (EC/396/2005). Les produits concernés sont des champignons sauvages de type Boletus edulis (cèpes de Bordeaux), truffes ou chanterelles, de diverses origines avec une majorité en provenance de Chine.
La nicotine est un alcaloïde présent dans les feuilles de tabac, et dans d’autres plantes comme les tomates, aubergines, poivrons en plus faibles concentrations. La raison de sa présence dans les champignons n’est pas connue avec certitude, mais peut être due à l’emploi de la nicotine en tant qu’insecticide. L’utilisation de produits phytosanitaires contenant la nicotine est en phase de suppression en Europe où elle sera totalement interdite en 2010. 

Après avoir examiné les risques liés à la consommation de champignons contenant de la nicotine, et tenant compte des quantités pouvant être ingérées par un consommateur adulte et/ou enfant, l’EFSA a proposé une concentration de nicotine dans les champignons sauvages frais de 0,036 mg/kg comme LMR acceptable. 

Les laboratoires Eurofins ont mis en place une méthode par chromatographie en phase liquide avec détection par spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS) après une préparation de l’échantillon par extraction liquide et ensuite sur phase solide. Cette méthode permet d’obtenir une limite de quantification de 0,01 mg/kg. 

La technique LC-MS/MS permet également de détecter la présence de résidus de nicotine dans la viande et les œufs. Les produits d'origine animale, la méthode détecte également la cotinine, métabolite de la nicotine.