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Les Biofilms dans les Bio-Industries (2e édition).

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Fabrice BOURION. 106 p. broché 17 x 25, 1996, ISBN 2-908428-18-0 : 45,73 Euros (43,35  euros HT). Bon de commande au format pdf

Préface. Introduction. Formation des biofilms. Formation du film conditionnant. Transport des micro-organismes. Adhésion. Mécanismes généraux de l'adhésion. Physico-chimie de l'adhésion. Colonisation. Rôle des exopolymères dans la formation des biofilms. Détachement de matières du biofilm. Facteurs influencant la formation des biofilms. Facteurs liés aux micro-organismes. Facteurs liés au support d'adhésion. Facteurs liés au milieu d'immersion. Propriétés des biofilms. Hétérogénéité des biofilms. Avantages conférés par l'état fixé. Interactions microbiennes dans les biofilms. Conséquences des biofilms. Conséquences écologiques. Conséquences néfastes. Le domaine médical. La santé publique. L'industrie. Conséquences dans les industries agro-alimentaires. Moyens de détection, de quantification et de qualification des biofilms. Moyens quantitatifs. Moyens qualitatifs. Moyens de lutte contre les biofilms dans les industries agro-alimentaires. Moyens préventifs. L'élimination des biofilms. Le nettoyage. La désinfection. Etude des biofilms en laboratoire. Dispositifs pour reproduire la formation des biofilms en laboratoire. Modèles à croissance discontinue. Modèles à croissance continue instationnaire. Modèles à croissance continue stationnaire. Méthodes de validation de l'efficacité des produits de nettoyage et/ou de désinfection dans les conditions d'emploi du terrain. Conclusion. Table des figures et des tableaux. Principaux sites internet sur es biofilms. Bibliographie.