Sécurisation de la chaîne d'approvisionnement et Gestion de crise
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Rendez-vous professionnel sur nouvelles connaissances en matière d’Entérobactéries

E coli Les Entérobactéries font partie des micro-organismes les plus souvent mis en cause dans les toxi-infections alimentaires collectives en Europe, d’après le rapport 2009 de l’EFSA¹. Elles sont inscrites comme critères d’hygiène des procédés pour certains aliments. L’épidémie actuellement en cours en Allemagne, reliée à Escherichia coli O104:H4 est la démonstration que ces bactéries peuvent entraîner des toxi-infections alimentaires collectives graves (au 31/05/2011, on dénombre 14 décès, 352 SHU² et 1200 malades).

Une journée d'information est organisée sur les nouvelles connaissances en matière d’Entérobactéries le 22 Novembre 2011 à Nantes (44). Ce rendez-vous professionel a pour objectif de vous aider à répondre aux interrogations suivantes : quels critères appliquer ? quels moyens de maîtrise mettre en place ? Quelles sont les problèmes posés par la détection des Escherichia coli pathogènes ?

Télécharger le programme du rendez-vous professionnel sur les Entérobactéries, le 22 Novembre 2011

^{1 EFSA : European Food Safety Authority Rapport de synthèse EFSA 2009 sur les zoonoses et les TIAC en Europe}
^{2 SHU : Syndrome Hémolytique Urémique}