DOSSIER : Microbiologie
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Les documents Microbiologie:
- Températures maximales des aliments réfrigérés, selon leur nature et selon les Étapes de transformation, de transport, d'entreposage, de remise directe au consommateur et au niveau de la restauration sociale (pdf)
- Compte-rendu du Colloque IAMFES (International Association for Milk, Food and Environmental Sanitarians) 1er-4 août 1999, Bearborn - USA (pdf)