Métaux lourds

Certains minéraux et métaux qui sont des éléments constitutifs des aliments représentent des critères importants de la qualité nutritionnelle.

En revanche, les métaux lourds peuvent porter atteinte à la santé des consommateurs. Il est donc important de contrôler leur présence dans les denrées d'origine animale ou végétale. Par ailleurs, des teneurs maximales sont fixées de manière réglementaire.

Les méthodes de détection et de quantification des minéraux et métaux lourds utilisées par Eurofins, sont :

• la Spectroscopie d 'Absorbtion Atomique (Atomic Absorption Spectroscopy / AAS)
• la Torche à Plasma (Inductively Coupled Plasma / ICP).

Ces 2 techniques garantissent des analyses fiables et à des seuils de détection très bas. Certains éléments sont recherchés spécifiquement en AAS ou ICP d'autres peuvent être déterminés par les deux méthodes.

Les résultats des analyses sont interprétés selon les législations et normes en vigueur

Exemples d'éléments dosés :

Arsenic, cadmium, cuivre, étain, fer, mercure, plomb, zinc, chrome, manganèse, antimoine, cobalt, molybdène, nickel, phosphore, sélénium, silicium...

Produits analysés :

• tous les produits (matières premières ou élaborés) destinés à l'alimentation humaine ou animale