Chimie alimentaire

La composition et la qualité des aliments concernent de plus en plus le consommateur. Les habitudes de vie ont évolué, les aliments sont fournis en grande partie par l'industrie agroalimentaire et la prise de conscience de l'impact de l'alimentation sur la santé augmente.

Le consommateur a besoin d'être informé sur les aspects nutritionnels mais aussi d'être rassuré quant à l'absence de substances toxiques dans les produits qu'il consomme.

La réglementation évolue pour définir des spécifications de produits, les ingrédients et additifs pouvant être incorporés, les procédés de production autorisés et les limites acceptables en contaminants ou autres substances indésirables.

L'industrie agroalimentaire prend en compte ces différents aspects et doit proposer des produits innovants répondant aux besoins des consommateurs et aux exigences de sécurité.

Les laboratoires sont ainsi devenus des partenaires incontournables autant pour l'élaboration des nouveaux produits (contrôle des matières premières et des formulations) que pour la vérification de la conformité des produits finis.

L'offre eurofins

Eurofins met à votre disposition des équipes pluridisciplinaires d'experts internationaux dans ces différents domaines afin de :

• doser et caractériser les différents nutriments et composants, par exemple :
  • glucides,
  • lipides,
  • protides,
  • minéraux,
  • vitamines,
  • fibres,
  • Additifs (colorants, conservateurs, édulcorants…)
• détecter et quantifier les contaminants ou autres substances indésirables, par exemple :
  • métaux lourds,
  • mycotoxines,
  • résidus de pesticides,
  • dioxines et PCB,
  • résidus vétérinaires,
  • allergènes,
  • produits de dégradation,
  • autres résidus organiques.
• contrôler la conformité à la réglementation ou aux cahiers des charges des produits, de façon générale.

Eurofins met en œuvre un grand nombre de méthodes physico-chimiques et biologiques : chromatographies en phase gazeuse ou liquide couplées à une large gamme de détecteurs, spectrométries d'absorption ou d'émission, méthodes immunologiques, enzymatiques, titrimétriques, colorimétriques, etc.

Nos laboratoires investissent continuellement en recherche et développement pour la mise au point de nouvelles méthodes d'analyses. Une veille réglementaire et documentaire nationale et internationale est également assurée au quotidien.

5 raisons de choisir eurofins

• une offre très complète d'analyses en chimie alimentaire
• forte réactivité pour répondre aux problématiques émergentes et les cas de crises
• des laboratoires accrédités⁽¹⁾, reconnus et organisés en centres de compétence spécialisés
• un système d'information et de communication puissant pour une fiabilité maximale de la gestion des données
• une expertise reconnue internationalement dans le domaine des contaminants

Nouveauté : Analyse nutritionnelle par spéctroscopie proche infrarouge (NIR)

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(1) Organisme accréditeur, numéro d'accréditation et portée communiqués sur demande