Métaux lourds : fixation et abaissement des valeurs réglementaires applicables depuis fin août 2021
Cet été, en modification du règlement général (CE) N°1881/2006, l’Union Européenne a publié 2 nouveaux règlements concernant la fixation de nouvelles teneurs maximales pour le plomb, le cadmium. Eurofins, expert en analyse de contaminants sur de nombreuses matrices, vous accompagne efficacement d’ici les dates de mise en application.
Le plomb
Il est considéré comme l’un des principaux contaminants toxiques. Présent naturellement dans les sols et la croûte terrestre, le plomb est surtout extrait d’un minerai, la galène. Ses utilisations nombreuses (batteries, fusibles, peintures, céramiques, grenaille de chasse, etc) sont à l’origine de sa présence diffuse. Du fait de son pouvoir cancérigène et de la contamination environnementale par l’air, l’eau, le sol et les engrais, des teneurs maximales ont été fixées dans les aliments par l’Union Européenne. Le 9 août dernier, le Règlement (UE) 2021/1317, modifiant le règlement (CE) N°1881/2006, a précisé de nouveaux seuils dans certaines denrées alimentaires.
→ Certaines valeurs réglementaires ont été fixées pour de nouvelles catégories :
- les vins de liqueur : 0,15 mg/kg
- les épices : épices tirées de fruits 0.60 mg/kg ; épices tirées de racines ou de rhizomes 1.50 mg/kg ; épices tirées d’écorces 2.00 mg/kg ; épices tirées de boutons et de pistils de fleurs 1.00 mg/kg et épices en graines : 0.90 mg/kg
→ Certaines valeurs ont été abaissées pour :
- les abats : nouveau maximum à 0,2 mg/kg pour les abats comestibles de bovins, à 0,15 mg/kg pour les abats comestibles de porcins et à 0,1 mg/kg pour les abats comestibles de volailles
- le sel raffiné (1.0 mg/kg) et non raffiné (2.0 mg/kg)
- les champignons sauvages (0.80 mg/kg)
- les vins (0.10, 0.15 ou 0.20 mg/kg selon les années des vendanges)
- certains aliments pour nourrissons et jeunes enfants (détails dans le tableau du règlement)
Le Cadmium
Rarement trouvé seul à l’état naturel, il est généralement associé à d’autres métaux dans les minerais. Ses utilisations sont très nombreuses : traitement anticorrosion des alliages, fabrication de plastiques, de batteries rechargeables, de colorants ou de produits électroniques. Les causes de sa présence dans l’environnement sont donc multiples : procédés de métallurgie, incinération des déchets, engrais phosphorés. Particulièrement nocif pour la santé rénale, ce métal est lui aussi réglementé avec des teneurs maximales dans l’alimentation, source importante d’imprégnation après le tabac (actif ou passif).
→ Face à l’exposition importante des populations à ce contaminant, l’Union européenne vient là aussi de réviser ces teneurs via le règlement UE n°2021/1323 (modification du règlement (UE) no 1881/2006). Ici, les taux ont diminué pour presque toutes les matrices alimentaires concernées.
Pour ces deux métaux lourds, ces nouvelles teneurs sont applicables depuis fin août 2021 (pour les produits mis sur le marché à partir de cette date et jusqu’au 28 février 2022 pour les produits mis sur le marché avant)
Rappel de nos solutions Eurofins pour ces métaux lourds
Les laboratoires Eurofins dosent le plomb et le cadmium sans oublier les autres métaux lourds et minéraux (arsenic y compris inorganique, cuivre, étain, fer, mercure, zinc, chrome, manganèse, antimoine, cobalt, molybdène, nickel, phosphore, sélénium, silicium)
Nous réalisons ces analyses sur tous les produits (matières premières ou produits élaborés) destinés à l'alimentation humaine ou animale.
Pour de faire nous utilisons principalement deux méthodes de détection et de quantification :
- l'ICP-MS (Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry),
- la Spectroscopie d'Absorbtion Atomique (Atomic Absorption Spectroscopy / AAS).
Ces techniques garantissent des analyses fiables et à des seuils de détection très bas. Ces analyses sont accréditées*.
*Voir portée d’accréditation du laboratoire Eurofins Analyses pour l’Environnement France, information disponible sur le site Cofrac.fr (n° accréditation 1-1488)
Pour plus d'information, contactez votre interlocuteur Eurofins habituel ou AgroalimentaireFR@eurofins.com.
