Cronobacter sakazaki

Contexte

Activité : Entreprise
Catégorie : Micro-organismes pathogènes
Le secteur de l’alimentation doit plus que jamais apporter la preuve de la qualité et de la sécurité de ses produits. L’ouverture des marchés impose aux entreprises des exigences sévères en matière d’hygiène des aliments. Afin de répondre à ces exigences, les cadres de ce secteur doivent disposer de données actualisées sur les micro-organismes émergents, les pathogènes et l’écologie des denrées alimentaires.

Durée : 0,5 jour (3,5h)

Mention : INTER

Prochaine date et lieu INTER :

Lille (59) / DISTANCIEL : 4 septembre 2024 après-midi

Coût : Tarif INTER : 520 € HT

Référence : EPACR

Plus d'informations : Fiche détaillée

Objectifs de la formation

Approfondir ses connaissances sur Cronobacter sakazaki
Appréhender le risque Cronobacter sakazakii dans les aliments
Connaître la bactériologie, les capacités de survie et de multiplication de ce pathogène dans les aliments
Disposer des dernières données épidémiologiques
Acquérir les méthodes classiques et nouvelles de mise en évidence de ce pathogène dans les aliments