Contact alimentaire, Tout comprendre de la règlementation des matériaux en contact des aliments (MCDA)

Références : INTER : VB03H INTRA : VB0A3
Public : Encadrement, technicien, agent de maîtrise des services Qualité, Production, R&D, Maintenance et Achats
Durée : 1,5 jours (soit 10.5 heures) : réalisation des cas pratiques sur les matériaux « plastique », « bois » et « papier/carton » en contact des aliments
Tarif : 1200€ par participant

Disponible également en INTRA : contactez-nous

PRE-REQUIS

• Connaissance de l’HACCP et notions de base en Food contact

OBJECTIFS

• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des aliments
• Comprendre les exigences liées aux déclarations d’aptitude des conditionnements et emballages
• Etre capable de mieux appréhender les interactions entre l’aliment et le contenant
• Niveau atteint en fin de session MAITRISE

PROGRAMME

• Définition et contexte réglementaire
  - Présentation du contexte réglementaire
  - Le Règlement cadre CE 1935/2004: mesures générales
  - Présentation de la règlementation européenne et française
  - Les obligations et responsabilités de l’industriel
  - L’intégration des risques liés aux matériaux en contact dans son étude HACCP
• La notion d’aptitude au contact ou « alimentarité »:
  - Définition des matériaux destinés à entrer en contact des aliments (MCDA)
  - Principe général d’inertie
• La notion de migration
  - Rappel des phénomènes de migration
  - Les facteurs d’influence (matériaux, température, durée de contact…)
• Présentation des interactions emballage-aliment autorisées:
  - Liste positive des substances autorisées (exemple du plastique)
  - Les limites de migration spécifiques et globales (apport normatif)
  - Les conditions particulières d’emploi
  - Les exigences spécifiques
• Focus sur les huiles minérales MOSH/MOAH
• Les outils à disposition des industriels
• Le certificat de conformité

=> Des cas concrets sont réalisés tout au long de la session afin de faciliter la compréhension
Réalisation des cas pratiques sur les matériaux « plastique », « bois » et « papier/carton » en contact des aliments

MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions
  - ordinateur avec haut parleur
  - micro ou casque/micro et une webcam
  - connexion internet stable
  - navigateur Microsoft Edge ou
  - Google Chrome version à jour !
• Salle de formation en présentiel
  équipée d’un vidéoprojecteur et d’un
  tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail

MODALITES D'EVALUATION

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)