Food Safety Culture : Intégrer un outil stratégique de développement

Références : INTER : VB00Z - INTRA : VB011
Public : Responsable, encadrement ou technicien qualité chargé de la mise en place du concept de Food Safety Culture
Organisation : Groupe de 10 participants maximum à distance
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 900€ par participant

Disponible également en INTRA : contactez-nous

PRE-REQUIS

• Etre impliqué dans la mise en place de la sécurité des aliments

OBJECTIFS

• Comprendre la règlementation européenne concernant la « Food Safety Culture »
• S’approprier les concepts liés à la « culture qualité et sécurité des aliments »
• Savoir réaliser son diagnostic et évaluer la maturité de son organisation en matière de « Food Safety culture »
• Déployer une stratégie d’amélioration continue argumentée et efficace de la « Food Safety Culture » de votre organisation

PROGRAMME

• Le règlement 2031-382 du 03 mars 2021
  - Présentation des exigences
  - Une approche globale attendue
• Elaboration de la stratégie de culture en sécurité des aliments au travers d’analyses et d’outils pertinents
  - Diagnostic initial de positionnement de l’entreprise
  - Définition d’objectifs concrets et d’un plan d’actions documenté
  - Indicateurs qualité et performance des systèmes en place
  - Revue de l’efficacité
  - Test du système pour garantir son fonctionnement et initier des améliorations si nécessaire
• Comment intégrer la FSC dans son Plan de maîtrise Sanitaire
• Une communication maîtrisée au cœur du processus avec un engagement fort de la Direction
• Evaluation de la FSC par les auditeurs ou inspecteurs
  
  >> Des outils d’aide à la mise en place concrète de la Food Safety Culture seront proposés tout au long de la formation (grille de maturité, questionnaires, plan d’actions)

MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions :
  - ordinateur avec haut-parleur /micro ou casque/micro et une webcam
  - connexion internet stable

• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique et d’exercices de mise en pratique par groupe => 50% du temps sera consacré à des cas concrets afin de structurer la démarche de votre entreprise

MODALITES D'EVALUATION

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)