Présence de mercure dans les conserves de thon : une étude révèle des taux élevés dans toute l’UE !
[Publication du 31 octobre 2024]
Les poissons sont sensibles à leur environnement et à leur alimentation, leur chair peut être contaminée par des molécules telles que des métaux lourds. Ce mardi 29 octobre, deux ONG ont lancé l’alerte suite à une étude effectuée sur 148 conserves de thon dans toute l’union européenne. Les résultats 100% des conserves analysées contiennent du mercure (dont 10% avec des valeurs supérieures aux limites autorisées pour le poisson frais et non en conserve).
Le mercure est un métal lourd qui présente des risques neurotoxiques pour les humains dus à sa présence dans les denrées alimentaires sous forme de méthylmercure (mercure organique). Il est particulièrement toxique et, consommé régulièrement, peut entrainer de graves troubles du développement neuronal chez les enfants et avoir des effets néfastes sur les poumons, le tube digestif et les reins des adultes.
La Commission Européenne a établi pour le mercure une teneur maximale de 0,3 mg/kg pour les produits de la pêche de type crustacés alors qu’elle est de 1mg/kg pour la chair des poissons frais de type thon, cabillaud, dorade, etc. (règlement 2023/915). Avec la consommation moyenne actuelle, il est peu probable de dépasser la dose hebdomadaire tolérable fixée à 4 µg/kg pc, mais cette probabilité augmente chez les personnes qui consomment du poisson en grande quantité.
Afin de s’assurer de la conformité de vos produits, les laboratoires Eurofins et le centre de compétences Contaminants vous accompagnent dans la quantification de mercure et d’autres métaux lourds comme l’arsenic et le cadmium. Nous disposons d’une palette complète d’outils analytiques permettant de confirmer la qualité de vos produits et d’assurer aux consommateurs des aliments sains et surs.
→ Pour plus d’information, contactez votre interlocuteur Eurofins habituel ou AgroalimentaireFR@eurofins.com.
