Poissons et Produits de la mer

Selon la nature du produit et des risques associés

Nos laboratoires, dont nos centres de compétence contaminants, vous aident à :

• quantifier les métaux lourds : plomb, cadmium, arsenic, mercure, nickel, fer, cuivre,
• détecter les phycotoxines, dioxines et PCB, résidus de médicaments vétérinaires,
• faire un screening pour quantifier les résidus de pesticides.

Nous disposons par ailleurs d'une expertise étendue pour la quantification des phtalates, des bisphénols et d’autres contaminants issus de la migration de matériaux d'emballage ou ayant été en contact avec les aliments, vous permettant ainsi de réagir rapidement aux alertes et de répondre à l'évolution des réglementations.

Risques transversaux

Des risques contaminants généraux sont à apprécier selon les cas : solvants résiduels liés au process, PFAS.

Le réseau de laboratoires Eurofins vous permet d’analyser les paramètres compositionnels de vos produits. Nous répondons à votre besoin de disposer de résultats d’analyses les plus précis possible, afin d'assurer le contrôle de votre process, de donner des informations précises et claires aux consommateurs, ou encore de maîtriser vos coûts de fabrication. Pour ce faire, nous proposons des tests basés sur des méthodes reconnues utilisant les dernières technologies :

• Nutriments principaux : protéines, glucides, fibres, lipides, acides gras, ...
• Humidité sur protéines (H/P)
• Vitamines, acides aminés
• Histamine
• ABVT : azote basique volatil total
• Minéraux, oligo-éléments

Identification des espèces de produits de la mer

Les différentes espèces de produits de la mer commercialisées ont des valeurs marchandes très différentes les unes des autres, et des substitutions de produits, intentionnelles ou non, avec des composants de moins bonne qualité sont fréquemment constatées. Ceci pouvant entrainer une dégradation de l’image de marque du producteur et une perte de confiance de la part du consommateur.

Grâce aux banques de données, les analyses proposées par Eurofins couvrent la quasi-totalité des espèces de poissons, de crustacés et fruits de mer couramment consommés. Elles permettent ainsi une identification très fiable des espèces contenues dans les produits soumis pour analyse. Parmi les espèces les plus couramment consommés et analysées figurent :

• Aiglefin
• Flet
• Merlan
• Morue (cabillaud)
• Plie
• Saumon
• Thon
• Calamar
• Crevette
• Hareng
• Merlu
• Perche
• Lieu
• Sole
• Tilapia
• Coquille-Saint-Jacques
• Homard

Allergènes

Notre expertise en biologie moléculaire nous permet la détection de tous les allergènes du Règlement (UE) n°1169/2011 : crustacés, mollusques, poissons, caséine, œufs, sulfites, ...

OGM

Par rapport à d'éventuelles problématiques OGM dans les produits de la mer, Eurofins vous accompagne pour cribler, détecter et quantifier les différents OGM dans les produits.

Contactez nous

Notre réseau de laboratoires d'analyses alimentaires est à même de vous accompagner dans la détection et la quantification de :

• Bactéries pathogènes : vibrio, E. Coli, ...
• Virus : norovirus sur les huitres

Contactez nous