Le Wine Screener, une innovation révolutionnaire pour le contrôle de l’intégrité et de l’authenticité des vins
Fleuron du savoir-faire et des exportations françaises dans le monde entier, le vin français, comme celui de ses voisins européens, est exposé à de nombreuses contrefaçons. Elles sont bien souvent indétectables par les méthodes d'analyse conventionnelles. Même si la dégustation demeure le meilleur moyen d'appréciation par le consommateur final, cette seule approche ne permet pas de détecter toutes les tromperies. En effet, les pratiques frauduleuses évoluent continuellement en technicité, devenant de plus en plus élaborées comme par exemple la substitution de certains cépages ou origines ayant des caractéristiques organoleptiques proches. Il importe donc de mettre en place des méthodes plus performantes pour garantir l'intégrité et l'identité des vins et préserver la confiance des acheteurs.
Fortes de leur expertise en authenticité des aliments et en analyse des vulnérabilités aux fraudes alimentaires, les équipes d'Eurofins ont développé une nouvelle application de Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) pour le contrôle d'origine des vins français et européens : le « Wine Screener ». Cette analyse permet de contrôler et authentifier les principales régions viticoles françaises, italiennes, allemandes et espagnoles, ainsi que de nombreux vins de cépages, et même le millésime des vins de ces dernières années. La même technique permet aussi de comparer entre eux les lots de production, l'empreinte spectrale en RMN constituant un élément de preuve infalsifiable. Par ailleurs les paramètres quantitatifs recueillis permettent de vérifier des critères de conformité réglementaire (degré d'alcool, acidité, sucre, etc.), et de détecter des altérations éventuelles de la qualité du produit. Cette innovation est le fruit de la collaboration avec un consortium européen de partenaires et le fournisseur d'instrumentation scientifique Bruker Biospin. Le « Wine Screener » s'appuie à ce jour sur une base de données unique de plus de 18.000 échantillons de référence.
Le Centre de Compétence Authenticité d'Eurofins à Nantes est accrédité* pour la réalisation de ces mesures quantitatives.
Cette méthode sera présentée aux acteurs de la filière dans le détail à l'occasion de la Journée Qualité & Analyses Vins organisée par Eurofins le 22 novembre sur son site de Nantes, avec la visite du laboratoire.
Commentaires de Rodolphe Labal, Directeur Général du réseau de laboratoires Eurofins spécialisés dans les analyses agroalimentaires en France : «La créativité en matière de fraude alimentaire requiert des moyens d'analyse à la mesure des enjeux et qui doivent continuellement évoluer et se perfectionner. C'est la raison pour laquelle le réseau de laboratoires Eurofins investit de façon constante en Recherche et Développement. Depuis l'origine de ce réseau, né il y a bientôt 30 ans, d'une innovation consistant à utiliser la RMN pour détecter la sur-chaptalisation des vins, jusqu'à aujourd'hui avec le lancement du « Wine Screener », Eurofins est le partenaire référent des acteurs de la filière vin, et plus globalement des intervenants du secteur agroalimentaire, dans leur lutte contre la contrefaçon »
*Eurofins Analytics France est accrédité par le COFRAC sous le n° 1-0287, détails disponibles sur www.cofrac.fr
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E-mail : CommunicationFoodFrance@eurofins.com
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A propos d'Eurofins :
Eurofins - un leader mondial de la bio-analyse
Eurofins Scientific est le leader mondial sur les marchés de l'analyse des produits agro-alimentaires, pharmaceutiques et de l'environnement. Il figure également parmi les premiers prestataires mondiaux dans les activités de Laboratoire Central, de pharmacologie prédictive, de services génomiques et d'agrosciences. En outre, Eurofins l'un des principaux acteurs émergents dans le domaine des tests de diagnostic clinique spécialisés en Europe et aux Etats-Unis.
Avec un effectif de 23 000 personnes, un réseau de 225 laboratoires répartis dans 39 pays et un portefeuille riche de plus de 130 000 méthodes d'analyse permettant de valider la sécurité, l'identité, la composition, l'authenticité, l'origine et la pureté des substances biologiques et de nombreux produits, le Groupe offre à ses clients des services analytiques de grande qualité, des résultats fiables et rapides ainsi que des prestations de conseil par des experts hautement qualifiés.
Le Groupe prévoit de poursuivre une stratégie de développement qui repose sur l'élargissement permanent de son portefeuille de technologies et de sa présence géographique. Par des programmes de R&D et par acquisitions, le groupe intègre les derniers développements technologiques qui lui permettent d'offrir à ses clients un ensemble de solutions analytiques sans équivalent sur le marché, ainsi que la gamme la plus complète de méthodes d'analyse.
Un des acteurs internationaux les plus innovants du secteur, Eurofins est idéalement positionné pour satisfaire les exigences de qualité et de sécurité toujours croissantes de ses clients et des organismes de réglementation à travers le monde.
Les actions d'Eurofins Scientific sont cotées sur la bourse de Paris (ISIN FR0000038259, Reuters EUFI.PA, Bloomberg ERF : FP).
