Allergie au lait de vache chez le nourrisson
Pourquoi faut-il considérer l'allergie aux protéines de lait de vache chez les bébés ?
La qualité et la sécurité des aliments sont d’une importance majeure pour tous les acteurs de la filière poudre de lait infantile. En effet, les nourrissons et les enfants en bas âge nécessitent une attention particulière étant donné que leur constitution physique est fragile et que leur système immunitaire est en développement.
Les allergies chez les nourrissons sont très présentes. En effet, d’après Vidal*, 2,5% des bébés seraient touchés par l'allergie aux protéines de lait de vache (APLV), ce qui représente 1 bébé sur 40. Toutefois, 80% des enfants sont guéris à 3 ans. Vous, fournisseur d’ingrédients ou fabricant de laits infantiles, vous vous devez de rassurer les parents !
Quelles sont les options de préparation pour les nourrissons chez qui on a diagnostiqué une allergie au lait de vache ?
Si l’allaitement n’est pas envisageable, il existe de nombreuses alternatives pour les bébés diagnostiqués avec une allergie aux protéines de lait de vache tel que :
- les laits dits hypoallergéniques, c'est-à-dire qu'ils contiennent des protéines de lait de vache fragmentées en petits morceaux.
- les formules à base de protéines de riz,
- les préparations à base d’acides aminés, elles ont cependant un coût assez élevés donc sont conseillées en cas d’allergie très sévère
- les formules à base de protéines de soja, à partir de l’âge de 6 mois et après vérification de la tolérance (réaction croisée).
Les HMO pour réduire les allergies chez les nouveaux-nés
Une étude menée par des chercheurs de la faculté de médecine de l'université de Californie à San Diego a établi un lien entre des oligosaccharides uniques du lait maternel (HMO) et la réduction de la sensibilisation aux aliments chez les nourrissons autour de 12 mois. Les HMO sont des oligosaccharides, c’est-à-dire des molécules de sucre à la structure compliquée que l'on ne trouve que dans le lait maternel humain et qui procurent différents moyens de protection grâce à un effet prébiotique.
Eurofins travaille sur le développement des analyses des oligosaccharides du lait maternel pour vous accompagner dans vos analyses d’ingrédients ou de formules infantiles ; les analyses du 2’-fucosyllactose (2’-FL), l’oligosaccharide majoritaire du lait maternel, et du LNnT (lacto-N-néotétraose) sont déjà disponibles.
Rappel de nos solutions Eurofins pour les allergènes dans les poudres de lait
Eurofins vous accompagne pour la surveillance des risques allergènes dans les poudres de laits infantiles. De manière globale, nous vous proposons une gamme complète de tests avec une fiabilité et une précision maximales, selon les méthodologies les mieux appropriées dans chaque cas : méthodes immunologiques (ELISA), PCR et physico-chimiques.
Enfin, pour la mise en œuvre du contrôle du nettoyage des chaînes de production, le laboratoire peut fournir des kits pour le prélèvement des solutions de rinçage et des écouvillons pour des prélèvements de surface afin de détecter les 14 allergènes majeurs (dont lait et produits laitiers, lactose, céréales contentant du gluten, œufs, fruits à coque).
Des solutions complémentaires
- Des prestations de conseil et de validation de méthodes sur-mesure pour des matrices spécifiques peuvent être proposées sur demande dans le cadre de projet à façons
- Audit allergènes
➡️ Plus d’informations sur nos analyses sur les poudres de laits infantiles : https://www.eurofins.fr/agroalimentaire/solutions-par-produits/poudres-de-laits-infantiles/
Contactez votre interlocuteur Eurofins habituel pour parler de vos développements de formules et du risque allergène associé : commercialLaitBabyfood@eurofinsFR.com
Sources
Allergie aux protéines du lait de vache - symptômes, causes, traitements et prévention, n.d. . VIDAL. URL https://www.vidal.fr/maladies/chez-les-enfants/allergie-proteines-lait-vache.html
Allergy-protective breast milk components not found in infant formulas, 2018. . Allergen Bureau. URL https://allergenbureau.net/allergy-protective-breast-milk-components-not-found-in-infant-formulas/
Grainger, S., n.d. Cow’s milk allergy in infants - Allergy & Anaphylaxis Australia. URL https://allergyfacts.org.au/resources/help-sheets/cows-milk-allergy-in-infants
Grainger, S., n.d. Novalac Allergy infant formula supply update. Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA). URL https://www.allergy.org.au/about-ascia/info-updates/bayer-novalac-allergy-infant-formula-update?highlight=WyJ0byJd.
Miliku, K., Robertson, B., Sharma, A.K., Subbarao, P., Becker, A.B., Mandhane, P.J., Turvey, S.E., Lefebvre, D.L., Sears, M.R., Investigators, the C.S., Bode, L., Azad, M.B., 2018. Human milk oligosaccharide profiles and food sensitization among infants in the CHILD Study. Allergy 73, 2070–2073. https://doi.org/10.1111/all.13476
