Microbiologie - 16/06/22 - Journée thématique "Contrôle des environnements de production"
Le 16 juin 2022, à Nantes, Eurofins Laboratoire de Microbiologie Ouest organise une journée thématique consacrée à des échanges techniques autour de la problématique du contrôle des environnements de production. Ce point est essentiel pour garantir une sécurité et une qualité optimale des aliments produits. Cette rencontre sera animée par nos experts en microbiologie : spécialistes de l'analyse, spécialistes de l'interprétation des résultats ou responsables R&D. Ce sera aussi l'occasion de découvrir ce laboratoire de microbiologie avec une visite guidée prévue à l'issue des présentations.
Au programme de cette journée du 16 juin (9h00 -16h30)
# 1 IMPORTANCE DES CONTRÔLES ENVIRONNEMENTAUX
Exigences, réglementation, programme de sécurité et qualité alimentaire, loi Egalim
# 2 BONNES PRATIQUES DE PRELEVEMENTS
Surface minimum, précautions, risque des contaminations croisées, notion de pooling
# 3 LES 4 FAMILLES DE CONTRÔLES
Les indicateurs d'hygiène des procédés, les indicateurs de détection de protéines, les agents pathogènes et les contaminations aéroportées
# 4 LES PLANS D'ECHANTILLONNAGE
Segmentation des zones, process à cibler, fréquences recommandées, plan de contrôle renforcé, actions correctives et préventives, interprétation et suivi des tendances
# 5 LES ALLERGENES ET LA CONTAMINATION ENVIRONNEMENTALE
Exigences, réglementation, types d'allergènes, mode de prélèvement, bonnes pratiques
L'inscription à cette journée est gratuite. Pour plus d'information ou pour s'inscrire (nombre de places limité) : EventsFr@eurofins.com
