Intégrité de l’eau de Coco
Un marché mondial tendu
Depuis plusieurs années l’eau de coco/jus de coco est une boisson de plus en plus bue directement par les consommateurs notamment en Europe, aux USA, etc. Boisson considérée comme saine et diététique, elle est devenue « tendance ».
Par ailleurs, du fait de son faible apport calorique et du peu de sucre qu’elle contient, l’eau de coco est surtout utilisée comme ingrédient, notamment dans les jus et boissons. Sa consommation dans le monde ne cesse donc de progresser à une vitesse plus rapide que la production. De ce fait, sur un marché mondial tendu entre offre et demande, il est recommandé de contrôler son intégrité et de se prémunir contre un risque de fraude alimentaire potentiel.
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