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Nos solutions Challenge Test pour votre R&D

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Afin de vous accompagner dans vos démarches de sécurité et votre prise de décision, Eurofins a développé et met à votre service des solutions Challenge Test

Concrètement, le Challenge Test (ou Test de croissance) est un protocole microbiologique dont l'objectif est de déterminer si votre produit est susceptible de permettre ou non la croissance  de microorganismes pathogènes , tels que Listeria monocytogenes ou Salmonella, mais aussi de microorganismes indicateurs d’hygiène ou d’altération. . Le Challenge Test consiste à contaminer volontairement une denrée alimentaire par un microorganisme cible, dans des conditions bien définies, et d'en quantifier l'évolution dans le temps.    

Nos solutions analytiques : 

 Catalogue  

 

Potentiel de Croissance 009 qui définit le niveau de contamination maximal toléré en fin de fabrication compte tenu de la valeur à ne pas dépasser en fin de vie du produit. Cette solution vous permet de :

  • Déterminer la classification selon les exigences du Règlement Européen N°2073/2005 de la denrée alimentaire comme « permettant » ou « ne permettant pas le développement » de Listeria monocytogenes.
  • Définir le critère libératoire en début de vie afin de : mettre vos produits sur le marché en toute tranquillité, et réduire vos coûts de non-qualité (éviter la destruction ou dévalorisation inutile de produits)
  • Définir si vos produits permettent ou non le développement de bactéries pathogènes et valider votre DLC en vous assurant de la maitrise de ce risque
  • Confirmer que les critères admissibles en fin de DLC définis par la réglementation seront respectés, et satisfaire ainsi aux exigences des services officiels
  • Rassurer vos clients sur la fiabilité, la qualité et la sécurité de vos produits

Evolution Max pour connaitre l’évolution de votre produit tout au long de sa durée de vie (du processus de fabrication jusqu'au consommateur final) prenant en compte la variabilité des paramètres intrinsèques des produits. Cette solution vous permet de :

  • Déterminer plus précisément votre DLC vis-à-vis des microorganismes ciblés et répondre ainsi aux exigences réglementaires
  • Utiliser les modèles de microbiologie prévisionnelle pour optimiser la formulation, requalifier votre DLC, renforcer votre HACCP
  • Décider du maintien ou retrait de vos produits en cas de contamination et éviter les frais de retrait inutiles. le Test Evolution Max permet de garantir que votre produit est fiable dans le temps, même s'il est contaminé dans le temps
  • Rassurer vos clients sur la fiabilité, la qualité et la sécurité de vos produits, même en cas de contamination

Analyses associées  

La solution de microbiologie prévisionnelle de simulation Sym'Previus®  

Reconnu par les instances Françaises et Européennes depuis plus de 10 ans, et utilisé par de nombreux industriels, le logiciel Sym'Previus® vous fournit des résultats  tenant compte de la variabilité du comportement des microorganismes grâce à sa base de données très complète et la variabilité de vos procédés de fabrication. Vous pouvez ainsi faire varier les paramètres physico-chimiques de votre recette et déterminer quelle formulation garantit la meilleure qualité/sécurité, ainsi que la DLC optimale. Basés sur un modèle mathématique plus robuste que les modèles anglo-saxons habituellement utilisés, les résultats sont ensuite interprétés par un expert Eurofins et vous sont livrés sous forme de rapport.  

Démarches ANSES de prolongation de la DLC  

Afin de vous aider à gagner du temps et mettre toutes les chances de votre côté, nos experts peuvent vous assister sur la rédaction de votre  dossier ANSES et sur sa soutenance, à votre place. 

Savoir-faire reconnu  

Laboratoire reconnu par la DGAL pour la réalisation des Tests de croissance Listeria monocytogenes, Eurofins (ELC) s’engage sur le respect des textes en vigueur (NF V01-009, Guide Technique Européen) et sur son rôle de conseil à l’élaboration des protocoles les plus pertinents.Attention particulière aux méthodes d'inoculation, (en surface, dans la masse…) et à l'adaptation des souches (acclimatation graduelle des souches afin de simuler au mieux les conditions rencontrées dans le process). 

Membre actif de la commission AFNOR/V01C/GT 2 concernant les Tests de croissance et leurs évolutions normatives internationales (PR NF EN ISO 20976-1 et -2), Eurofins vous assure ainsi la prise encompte des solutions adaptées à votre besoin. 

Nos services complémentaires :

  • Prélèvement d'échantillons sur le site, en conformité avec les normes nationales/internationales
  • Contrôle de vos eaux de process, eaux chaudes sanitaires, eaux des TAR et eaux de rejet
  • Conseil et Audits concernant vos problématiques de contrôle qualité (dans vos usines et sur les sites de vos fournisseurs)
  • Formation de vos équipes sur les questions liées au contrôle qualité, l'hygiène et l'HACCP
  • Evaluation sensorielle et conseil en développement produit : tests hédoniques faisant appel à des panels de consommateurs, études qualitatives, études marketing, …

Les + Eurofins :

  • Des conseillers experts ayant une connaissance approfondie de la méthode, disponibles et à votre écoute
  • Des analyses accréditées* 
  • Un portefeuille d'analyses large pour toutes vos matières premières et produits finis
  • Un service client qui assure au quotidien le suivi personnalisé de vos échantillons
  • Un accès en ligne à vos échantillons et la possibilité de télécharger vos résultats via la plateforme EOL (Eurofins OnLine)
  • Un outil de veille en sécurité alimentaire, Vigial®
  • Engagement au sein de programmes de recherche nationaux et internationaux

* Portée d'accréditation sur www.cofrac.fr

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